《煎茶水記》

書籍《煎茶水記》簡介以及作者介紹

張又新《煎茶水記》
全一卷。唐代後期的茶經。張又新撰。傳初稱《水經》,後為與同名古書相區別而改此名。卷首載有刑部侍郎劉伯芻推薦的"七水",接著論述了團茶的衰退和抹茶的起源。最後列舉了據說是由陸羽品評並向李季卿(?-767年)口授的"二十水"。張又新曾考上元和九年(814年)狀元,但是由於他後來成為臭名昭著的宰相李逢吉的部下,所以一直未能再晉升。該書收錄於"中國食經叢書"。在日本,有青木正兒譯本和布目潮渢譯本。