《浙江新菜》

《浙江新菜》是一本為了展示浙菜新貌，介紹時下的機關報浙菜，從比賽作品中挑選了一部分精品，編輯出版的供餐飲界同行學習借鑑，交流切磋的書籍。

浙江新菜 內容簡介

本屆大賽的熱菜製作富有創意，很具特色，有了長足的進步；冷菜和雕塑的提高更為明顯。作品的創意新，造型新，搭配協調，刀工精細。一道道精美的作品，形象逼真，宛如一件件精緻的藝術品，令人耳目一新。在氣勢浙菜百花園中，又增添眾多鮮花奇葩。
為了展示浙菜新貌，介紹時下的機關報浙菜，我們從比賽作品中挑選了一部分精品，編輯出版《浙江新菜》，供餐飲界同行學習借鑑，交流切磋。

浙江新菜 本書目錄

冷菜
西子夜泊
組合拼盤
金鳳展翅
晨
儒廚詩意
熱菜
宮廷魚翅
蘭花素鮑魚
金龍吞翅
夏宮第一鮑
梅花釀遼參
點心
粽子酥
群蓮爭艷迎奧運
梅花三籠
橘味蝦包
刺蝟包
雕塑
群馬
馬到成功
駿馬奔騰
雙龍戲珠
雙鷹
……