浙江新菜

基本信息

作　者：王錫琪，鮑力軍主編
出 版 社：浙江科學技術出版社
出版時間：2002-9-1
頁　數：112
紙　張：膠版紙
I S B N：9787534120121
包　裝：平裝

內容簡介

本屆大賽的熱菜製作富有創意，很具特色，有了長足的進步；冷菜和雕塑的提高更為明顯。作品的創意新，造型新，搭配協調，刀工精細。一道道精美的作品，形象逼真，宛如一件件精緻的藝術品，令人耳目一新。在氣勢浙菜百花園中，又增添眾多鮮花奇葩。
為了展示浙菜新貌，介紹時下的機關報浙菜，我們從比賽作品中挑選了一部分精品，編輯出版《浙江新菜》，供餐飲界同行學習借鑑，交流切磋。