《橙汁橙皮小牛排》

天氣涼，吃得好，人最易上火，長潰瘍。可多食橙子，因為甜橙其性涼有生津止渴、舒肝理氣的作用

菜譜名稱	橙汁橙皮小牛排
所屬菜系	其它菜系
基本特點	天氣涼，吃得好，人最易上火，長潰瘍。勸你多食橙子，因為甜橙其性涼有生津止渴、舒肝理氣的作用
基本材料	牛排5片 橙子2個
1.先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油醃拌一下。 2.橙子洗淨後，一個榨汁待用，另一個切成四等分後取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成條狀備用。 3.將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鐘，然後加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟並吸入橙汁液後盛盤。 4.最後洗淨炒鍋，入油少許，待油沸時立即將橙子皮爆炸一下後，立刻撈起，撒在牛排上即可。