《桑蒲熘蛋泥》

桑寄生味甘微苦，性平，有補肝腎、養血、固齒之功效。 雞肝、雞心補血，雞蛋黃滋陰養血。 此菜滋陰養血，因齒長發。

菜譜名稱	桑蒲熘蛋泥
所屬菜系	其它菜系
基本特點	此菜質地鬆散，鮮香爽口。
基本材料	桑寄生10克，番蒲10克，雞肝30克，雞心1個，雞蛋黃4個，熟豬油50克，味素1克，精鹽2克，紹酒5克。
〔製法] (1)將桑寄生、香蒲去淨塵埃，烘乾研成粉末；雞肝、雞心洗淨，剁成茸泥；雞蛋黃攪散。雞肝、雞心泥加入紹酒、味素、精鹽拌勻5分鐘後，加入雞蛋黃、中藥末(桑寄生、香蒲末)拌勻。 (2)淨鍋置火上，加入熟豬油，燒至五成熱時，放入蛋、肝茸泥，餾炒成熟，劃散後起鍋入盤。 〔功效] 桑寄生味甘微苦，性平，有補肝腎、養血、固齒之功效。《本草害利》說它：“苦，堅腎，助筋骨，而固齒長發。” 《本經》說，香蒲“主五臟心下邪氣、口中爛臭，堅齒明目聰耳。久服輕身耐老。” 雞肝、雞心補血，雞蛋黃滋陰養血。因雞肝、雞心、蛋黃含有大量的鈣、磷、鐵營養豐富，成菜後滋陰清熱，是健牙潔齒的佳看。 此菜滋陰養血，因齒長發。適用於胃腎明不足所致的牙齒失健，腎陰不足，虛火上升，胃陰虧損等症。