新餐館英語會話 內容簡介
《新餐館英語會話》的編撰，為餐飲服務人員，及欲赴外經營餐館者提升實務英語會話能力，也是留學生到餐館打工必備專用書，更是出國旅客，及定居海外人士上餐館時的點菜用餐指南。Part1至Part3簡介歐美三餐、點菜及買單賬與西餐禮儀、及洋酒與菜餚的搭配，是國內人士到西餐廳赴宴、交際應酬及至平時解決三餐所不可不知的相關知識，也是餐飲服務人員所應具備的基本常識。
Part4至Part8是餐館實務英語會話，分別為接待服務時位和詢問的應對技巧，以及旅客房服務部的應對技巧。內容廣泛，從詢問餐廳營業時間、電話訂席、點菜時的應對、自助式早餐、美式早餐、推薦招牌菜和開胃酒、介紹專門料理、主廚和顧客的對談、抱怨送錯菜及服務太慢、飲料或食物灑在客人身上……以至買單付款、找錯錢、詢問遺失物品等。
此外，並搜羅各式各樣飲料、菜名、及每日應對常用的單字及短句，供讀者活用。
新餐館英語會話 本書目錄
歐美三餐簡介早餐及選單
午餐和晚餐
點萊與西餐禮儀
點菜的技巧與服務
結帳知及實用語句
西餐禮儀及注意事項
洋酒與菜餚的搭配
名酒佳肴相得益彰
洋酒簡介
招待服務時的應對技巧
引導來賓入席
自助式早餐的入席應對
要求客人稍等一會兒
必須先預約的餐廳
美式早餐的服務
點菜時的服務
受理點菜・推薦食物
解釋菜單上的食物
向顧客推薦食物
用餐時的服務
出售香菸
推薦開胃酒
兜售酒類飲料
酒類飲料的服務
推薦利口酒
標準買單付款方式
解釋稅率和服務費
當餐鄭不夠付餐費時
找錯錢給客人時
指示方向
專門料理店的應對技巧
受理中餐的點菜
中國菜進餐的服務
詢問餐廳營業時間
解釋日本料理的選單
日本菜進餐時的服務
甜不辣櫃檯的服務
鐵板燒餐廳的電話預約
推薦鐵板燒的菜式
主廚和顧客間的對話
……
用英文處理抱怨
電話的應對技巧
客房服務部的應對技巧
