川菜家庭套餐(大眾風味套餐) 本書目錄
家庭享受篇 四菜一湯,適4-6人共享回鍋牛腱套餐
生爆鹽煎肉套餐
豆酥鱈魚套餐
陳皮牛肉套餐
宮保雞丁套餐
貴妃鳳翼套餐
紅油牛筋套餐
五更腸旺套餐
紹子烘蛋套餐
辣子雞丁套餐
麻辣火鍋套餐
家常蟹管套餐
棒棒雞絲套餐
醬爆螃蟹套餐
麻辣田雞套餐
貴賓蒞臨篇 七菜一湯一點心,適8-10人共享
乾燒明蝦套餐
蒜茸小象貝套餐
成都鳳翼套餐
粉蒸金瓜排骨套餐
魚香蛤蜊套餐
,香酥鬆脆,很像現在的蟹殼黃,與北京硬韌的芝麻醬燒餅一比,風味截然不同...煮肉口感不錯,寓園的陝西風味很地道,這兩個食堂沒有補助,在價格和位置上...餐廳以及芝蘭自助餐、清青面吧、玉樹風味快餐也先後出現在校園裡。“名廚進...
前世今生 瀾園教工餐廳 南園食堂 芝蘭園自助餐廳 玉樹園餐廳) 川菜:一菜一格,百菜百味,基本味有麻辣甜鹹酸,可因用餐對象不同而異...,白汁清燉浙江菜:多魚菜、風味獨特(西湖醋魚,宋嫂魚羹)上海菜:汤滷醇厚...程度→消費者與市場 消費者需求:A、生理需求(營養)(風味)風味是指客人...
歷史背景 餐飲管理的特點 管理方式 餐飲管理 管理關鍵