圖書信息
書名:居民飲食宜忌
作 者：周貽謀
出版社：湖南科學技術出版社
出版時間：2004年1月1日
ISBN:9787535740991
開本：16開
定價:16.00元
內容簡介
本書共分7個部分，第l部分著重介紹了“中國居民膳食指南”、“中國食物與營養發展綱要”及“飲食防癌十四條建議”，實際上已經對飲食宜忌作了簡明扼要的概括和精闢深刻的闡述。從第2～第6共5個部分，這是全書的主體，其內容以植物性食物為主，同時兼顧動物性食物，精選一些常用食物，一一加以具體介紹。在敘述每一種食物時，首先說明其所含主要營養成分，再敘其健身補益作用，接著談宜食與禁忌，有的還著意加以點評，也對一些食物談了烹煮加工方法。這樣既可幫助讀者了解更多的食物知識，又可提高其實用價值。第7部分為各類人員的飲食宜忌，這是全書的最後一個部分。此部分著重就青少年、婦女、中老年人及某些常見病患者的飲食宜忌作了扼要的敘述，在談到宜食或應當禁忌的食物時，僅僅點到為止，以避免重複。
作者簡介
周貽謀，生於1934年，又寫作周一謀，大學本科畢業後，長期從事中醫文獻和養生學的研究。先前在北京中醫學院（今北京中醫藥大學）任教，現為湖南中醫學院教授。曾任中國中醫養生保健學會常務理事、長沙馬王堆醫書研究會會長等職。有養生專著、馬王堆漢墓醫書研究及其他著作十多種出版，在全國各報刊雜誌發表包括飲食養生在內的各類文章數百篇，頗受讀者歡迎。是經國務院批准享受政府特殊津貼的專家。
圖書目錄
一養生當知飲食宜忌
（一）懂得食宜有益
（二）不知食忌有害
（三）須知“中國居民膳食指南”
1食物多樣，穀類為主
2多吃蔬菜、水果和薯類
3常吃奶類、豆類或其製品
4經常吃適量魚、禽、瘦肉，少吃肥肉和葷油
5食量與體力活動要平衡，保持適宜體重
6吃清淡少鹽的食物
7如飲酒，應限量
8吃清潔衛生、不變質的食物
（四）應當參考“中國食物與營養發展綱要”
（五）值得重視的“飲食防癌十四條建議”
二穀類及其他主食的飲食宜忌
（一）穀類食物的飲食宜忌
（二）豆類食物宜忌
（三）薯類與瓜類主食的宜忌
三蔬菜類食物的宜忌
（一）葉類與花類蔬菜宜忌
（二）根莖類蔬菜宜忌
（三）瓜果類蔬菜宜忌
（四）豆類蔬菜宜忌
（五）菌類蔬菜宜忌
（六）海產蔬菜宜忌
四果實類食物宜忌
（一）水果類食物宜忌
（二）堅果類食物宜忌
五肉類食物宜忌
（一）畜禽肉等食物宜忌
（二）蛋、奶類及蜂產品食物宜忌
（三）魚蝦類食物宜忌
六調料及飲料類食物宜忌
（一）調料類食物宜忌
（二）飲料類食物宜忌
七各類人員的飲食宜忌
（一）兒童和青少年的飲食宜忌
（二）婦女經期與妊娠期的飲食宜忌
（三）老年人的飲食宜忌
（四）幾種常見疾病患者的飲食宜忌
