圖書簡介
中文書名:寫給牡蠣的情書
作 者：（美）費雪
譯 者:韓良憶
出版社：新星出版社
出版時間：2010-5-1
ISBN:9787802259270
開本：16開定
價:18.00元
內容簡介
《寫給牡蠣的情書》一代美國人的飲食觀念因她而變
當代飲食文學女掌門M.F.K.費雪
傾訴舌尖對牡蠣的忠誠
世人只知道牡蠣對男人的一種功效
費雪筆下卻變幻出二十八種美味和數不盡的奇思……
能為情人寫詩，為什麼就不能為鍾愛的食物寫一本書呢？
嗜食牡蠣的美食家費雪在書中漫談牡蠣奇妙的生活、獨特的口味和與之相關的種種趣事軼聞。從巴黎的豪華餐廳到日本海邊的小攤，從美國的東海岸到中國的廣東，舌上字間，這隻優雅善變的海洋生物開合隱現，讓人慾罷不能。因這歲月催不老的蓬勃食慾和旺盛生命力，實在令人難以抵擋……
作者簡介
M.F.K.費雪（MaryFrancesKennedyFisher，1908-1992）美國飲食文學界的指路明燈。其身後諸多飲食書寫者追隨著她的腳步，卻從未超出她的高度。1937年，費雪年僅十九歲，即出版《Serve it Forth》，轟動文壇，因其文筆老練，全無小女人散文虛矯之氣，以至於眾多文評家都誤以為此書為一男子所作，成為一時笑談。她一生寫作了20幾本書，涵蓋歷史、文化、自然、哲學等多個方面，而最受人推崇的，還是她的飲食文學寫作。她的飲食文章，不僅告訴讀者如何烹飪，更糅合了個人經驗和時代背景，充溢著生命哲理和激情。深刻影響了一代美國人的生活觀念。1978年，費雪因在飲食文學方面的成就和影響力被授予傑出女性成就獎（theGrandeDameAward）；1992年，以她的名字命名的文學獎項“費雪獎”（M.F.K.FisherAward）設立，用以嘉獎在飲食、家居、營養學等方面成就卓越的女性作家。
圖書目錄
生命華麗的胃口
——費雪的味覺讚美詩／韓良露
軟體動物的愛與死
安眠餐
牡蠣的月份
調理可口的牡蠣
取三百枚乾淨的牡蠣
活力補品
珍珠不好吃
想當年真快活
晚間的湯，美味的湯
愛曾是珍珠
牡蠣的時空
記憶中最好吃的
附錄：費雪年表
寫作背景
美食專欄
美食寫作的盛行。從美食專欄、美食雜誌到美食圖書，都有為數不少的追捧者。美食寫手，老前輩如蔡瀾、唯靈；中生代如沈宏非、歐陽應霽、舒國治；新生代如殳俏，儼然已成時尚偶像。在這樣的背景下，一些“古早”美食寫手被挖掘出來，也屬順理成章：國產的，有特級校對——此公本名陳夢因，上世紀50年代任職《星島日報》總編輯，因為用“特級校對”筆名寫美食專欄太出名，以至於本名反而不為人知。此公洋洋幾十萬字的《食經》去年在香港、內地都出了新版本；國外的，則有M.F.K.費雪，她可是美國美食寫作教母級的人物，她的兩本美食著作《寫給牡蠣的情書》和《如何煮狼》剛剛由新星出版社出版。
寫作經歷
費雪生於1908年，從小生長在以貴格派教友為主的南加州小鎮，30年代末開始美食寫作——由此可知費雪對於美國美食寫作開拓性的意義。要知道，直到二戰之前，美國還是一個以清教徒為主的國家，而貴格派教友的飲食之道是簡約、節制，所以他們發明了貴格麥片，認為一日三餐吃麥片都沒問題。感性、富有想像力的費雪生長在這樣一個地方，覺得無趣是必然的，幸運的是，她19歲時跟第一任丈夫到法國的第戎讀大學的經歷，改變了她對於飲食的世界觀。她有一個很著名的論斷，認為食物、安全感和愛是人的三種基本需求。對她來說，食物乃至於味覺的體驗和滿足已經不是為了滿足口腹之慾，而已經上升為生命的原欲——對於習慣壓抑味覺的清教徒來說，這是一個革命性的衝擊。美國的主流文學寫作一直視描寫生命和痛苦為正道，費雪的美食書寫太過於追求原欲，以至於直到她死前一年的1991年，美國文學和藝術協會（相當於中國作協）才接納她為會員。2010年值得推薦的40部好書
| 讀書，當然要讀好書，新書。本期任務讓我們走進本年度值得推薦的40部好書中去吸取養料吧。 |
