客房服務與管理 本書目錄
第一章客房服務與管理概述第一節客房部的概念
第二節客房部與其他部門的關係
第三節客房的基本設備和用品
第二章客房的清掃工作
第一節客房清掃的準備
第二節客房的日常清掃
第三節客房的計畫衛生
第四節客房清潔質量的控制
第三章清潔質量與清潔劑
第一節清潔設備
第二節清潔劑
第四章公區區域的清除掃及保養
第一節公共區域的日常清掃
第二節地面材料及其保養
第三節牆面材料及其保養
第五章對客服務工作
第一節對客服務的兩種模式
第二節對客服務質量的基本要求
第三節對客服務的內容和程式
第六章客房的安全保衛工作
第一節飯店安全設施的配備
第二節客房樓面的安全工作
第七章客房物資設備與用品的控制
第一節客房部的預算
第二節客房設備的選擇與保養
第三節客房用品的控制
第八章洗衣房和布草房
第一節洗衣服的運行與管理
第二節布草房
第九章客房部人力資源管理
第一節客房部的定員編制
第二節客房部招工與培訓
第三節工作評估與激勵
附錄一客房中心值班員崗位責任責任書
附錄二客房部常用英語
附錄三星級飯店客房客用品質量與配備要求
