內容簡介
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| 《奇亞》 |
深海魚油為何受到推崇？冠心病為何成為人類頭號疾病殺手？糖尿病、高血壓等曾經的富貴病為何如今患病率居高不下？什麼是Omega-3脂肪酸？近來來逐漸走俏的奇亞籽（chiaseed）為何被譽為“奇異籽”、“超能食品”？
謹以此書獻給那些在中國繁雜的保健品市場中不知所從的人們，獻給那些不滿足於他人推薦與大眾口碑的人們，獻給那些想要刨根究底而不願人云亦云、隨風逐流的人們——那些對自己的健康、對自己的生活負責的人們。人類、動物與植物構成的食物鏈是一個完美且智慧的自然系統，健康也應當是自然的。讓我們及時喚醒生命自身的智慧，共同領悟自然生命的真諦吧。
作者簡介
蔻韋恩是奇亞研究和推廣的先導者，是率先進行奇亞價值探索和市場運作的少數幾人之一，他被人們譽為“奇亞之父”。蔻韋恩是亞利桑那大學旱地研究組的名譽教授。他曾在科技雜誌上發表過六十多篇學術論文。他對奇亞的研究工作開始於1990年，期間他發明了現在廣泛用於收穫和清潔奇亞籽的機械系統。目前他致力於向世界推廣這種健康種子，他希望讓更多的人了解它的價值，並讓它走入更多人的食譜和生活。艾嘉圖目前供職於亞利桑那大學的旱地研究組。他出生於布宜諾斯艾利斯，目前已發表了多篇科研論文，並出版了三本關於新作物的著作。自1990年開始，他就致力於奇亞的生產和使用等方面的研究。此外，對於不同生態條件下奇亞的品質和產量，他也做出了突出的貢獻。目錄
前言第一章飢餓與富足的悖論
第二章omega-3脂肪酸的重要性
第三章一種被忽視的美洲食物
第四章奇亞的復活
第五章奇亞與其他omega-3脂肪酸來源
第六章增強omega-3脂肪酸含量的動物產品
第七章奇亞——市場行銷與商業化
參考資料
附錄 專有名詞對照表
