《冬天裡的羊肉湯鍋》

1、將羊肉洗淨切片； 2、用鹽將羊肉醃製半小時； 4、把老油（熟過的清油）煎沸後澆淋在羊肉上即

菜譜名稱	冬天裡的羊肉湯鍋
所屬菜系	川菜
基本特點	色澤黃亮，皮脆肉嫩，麻辣鮮香
基本材料	膘肥羊肉（5斤左右）雞蛋6個、生薑、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量澱粉為食街
製作過程： 1、將羊肉洗淨切片； 2、用鹽將羊肉醃製半小時； 3、將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調製好的蛋液均勻塗抹在羊肉上； 4、把老油（熟過的清油）煎沸後澆淋在羊肉上即