簡介
“上午(肚)皮包水，下午水包(肚)皮。”
道的是當年揚州一帶集澡堂、茶館於一體，幾分錢外加幾分閒，吃喝泡熱湯扯閒篇，消消停停過一天，什麽勁頭！
論吃，中國人當屬世界第一，有名目的，照吃。有聊，吃；無聊，亦吃。你可以“吃香喝辣”、“吃著碗裡盯著鍋里”；可以“吃裡扒外”、“吃軟怕硬”；“吃了‘塹’長了‘智’，實在“吃不下”還可以“兜著走”。真正是吃出了文化，吃出了哲學，吃出了世界水平。
在德國幾年待下來，這方面的體會更深了。中、外大小聚會經歷了無數，前者講吃，後者論喝。參加老德的聚會最好先墊墊肚子，“貿然”前往不好。而赴老中之宴，懷揣酵母、山渣，以寬鬆西褲休閒裝取代威武緊身的牛仔、板兒帶，方為明智之舉！
然而平日裡，老中之間卻總在抱怨：沒得可吃！
麵包、上豆--瞅見就飽；香腸乳酪--聞著頭大。結論：沒勁！長期機械化飼養的結果：牛不腥，羊不膻，豬肉柴，雞肉粗。
“逮什麽你就涮什麽。涮羊肉，那叫瞎掰！”----“那五、那六”們斬釘截鐵。
青菜嘛，最典型的是大蔥、黃瓜、青椒、捲心菜--傻大憨粗，倍兒瓷實，長得跟德國人有一拼。化肥、溫室、計算機調溫控濕，失了清香，跑了營養，於是各種各樣的維生素片、丸、汁風行市場。細細一想，這大的製藥企業和搞化肥飼料的往往就是一家子，賣罷矛，再賣盾，瞧這買賣做的，絕啦！
同樣論“吃”經，這邊兒的老中們謂嘆不已：唉，自找苦吃，自找苦吃！
廣州來的梁老師，當年在我們大學宿舍的公用廚房是公認的“第一把(勺子)”，爆炒清蒸外堡一鍋鮮湯，常引得各國各色鄰人駐足而立，口水大咽。就這個，人家梁老師還說：“妻(吃)的太差，妻不消哇！”果真沒過多久，鋪蓋一卷，回家了。
我們不無羨慕地說：“人家梁老師回家‘欺好妻’去了……”
福州來的小黃笑眯眯地燉他的“啤酒雞”：“在家時，都是全家人‘呲’一隻雞，在這裡我自己‘呲’一隻，好過癮。”“啤酒雞”是小黃的“周末一道菜”，我就見到不下三五次了。轉過天來見他綠著臉，‘呲’傷了，‘呲’傷了！我可再不要‘呲’雞了。”
對這兒的老中來說，主要是誰也沒那麽多時間和興致貓在廚房裡蒸煮炸燉，有些人在餐館打工，自家不起灶，好與壞全憑老闆或大廚高興。別的人多是靠周末或聚會時打牙祭。平日裡有條件的，中午都趕去“吃悶”(德文的大學生食堂叫Mensa--音同“悶煞”)，千兒八百人同時就餐，刀叉齊鳴，口舌彈卷，煞是壯觀。經濟實惠(學生用餐打折)，省時省力，味道卻實難恭維。早上很多人寧願多睡覺，也不願啃麵包。
晚上，有意學人家歐美人的“瀟灑”：冰櫃里拎出啤酒麵包香腸乳酪，沏杯熱茶，扯兩片生菜葉，卻往往貌似神離，狀若吃藥。心中叫苦不迭，又暗自稱奇：人家就這麽吃一輩子，還總是津津有味，且個個男肥女壯的，怪哉！--的確不是一種猴子變的！
然而近來發生的許多大事件卻使德國人對飲食大不安。
比如由英國的“瘋牛病”引起的恐慌攪得西歐人心惶惶。
醫生和科學家們追根溯源發現英國食用牛得了種怪病，稱之為“牛神經病”或“牛愛滋病”。人食其肉後可導致神經錯亂，甚至喪生！德國的傳媒大肆渲染，全國上下沸沸揚揚。那些原本想在飯飽茶餘坐下來好好關心一下背時倒運的查爾斯王子和有福不享節外生枝的戴妃婚變的人們，卻不得不先關心一下英國的牛與自家當晚的食譜。要說這英國的牛確是“人事”不懂，趕這會兒來湊熱鬧，給皇家添堵。
在德國幾乎談“牛”色變，當年紅火爆棚的牛肉館不少已是門可羅雀。商店裡出售牛肉，特別標明“德國本地所產”字樣，頗有點像“德國製造--Made in Germ-any”的味道，令人啼笑皆非。儘管如此，問津者仍寡。於是削價處理，幸遇我等“知音”，以古人“拚死吃河豚”的豪邁氣概，“舍些智商換牛腿”，大飽口福。奔“不感之年”而去的我輩，早就有了江河日下，日見遲鈍之感，自不會嫁禍於“牛”。
只是藉題發揮一下，引出本文之命題：什麽都別吃，吃什麽都要命！
你想啊，牛肉有問題，那牛奶、牛油以及牛肉製成的各種香腸，罐頭、湯料誰敢打保票沒有病。人們現在不但要關心食品的保鮮、保質日期，還想弄明白這些罐頭是牛犯病之前還是之後灌制的，這可犯難了。愛滋病肆虐人類已非一朝一夕，究竟自何而來，人還是猿猴？發源何處？非洲？拉美？至今未見定論。大不列顛的牛鬧神經病，誰又能保證它不衝出英倫三島而走向世界？！
這吃的問題看來不是鬧著玩兒的了，“吃不好，瞎吃”不行！說食肉不安全改吃瓜果蔬菜吧，也不那麽簡單。煮炒燉燒，說是營養流失嚴重，弄不好，你就“面帶菜色”;生吃生咽吧，化肥農藥算是輕的，核輻射污染不定在哪兒等著呢。
剛來德國不久，一日見房東太太將自家花園裡種的鮮靈靈的瓜果青菜呼啦啦往垃圾桶里倒，大驚。“你沒聽說最近車諾比核電站再次泄露了嗎？…”好像我讓她吃了一驚。可我怎麽也沒想通，何以商店賣的就能夠防核輻射？
去年又有報載，匈牙利一帶的青椒有遭核污染之嫌，云云。商店馬上掛牌正名：“西班牙青椒”。看上去確是跟“西班牙女郎”似的勻稱烏亮。
雞蛋營養豐富，但吃多了不但不吸收，據說還增高膽固醇。近又爆出了新聞：德國一最大的雞蛋供應商被捕；罪行：他統轄下的擁有上萬隻母雞的雞場，在飼料里加尼古丁！作用是省飼料，增產蛋量。據說吃了這樣的蛋能傷害人的神經系統。
相當一段時間內不少德國家庭早餐桌上的煮雞蛋被勾銷了。
胡蘿蔔維生素含量高，吃太多了卻跟鬧黃疽病似的，這我可是親眼所見。一位朋友的女兒突然變得黃皮黃臉的，把她爸媽嚇得半死，醫生一查：胡蘿蔔鬧的。有個學生物技術的老婆，我所接受的勸告自然大大超過了“飯前便後要洗手：的範圍，常常鬧得我一手舉刀，一手攥著個蘋果，不知是該下口還是下刀。剝了殼的雞蛋白晃晃地躺在碗裡，跟我自己不知所措的眼白對峙……
看完凱文．科斯特納主演的《未來水世界》一片後，對影片中的男男女女沒吃沒喝也因此而不吃不喝羨慕不已。也希望自己能從陸地“返祖”回水鄉。
專家們說了，吃魚最理想，有營養又不必擔心膽固醇和脂肪，還能滋補大腦，幾乎是世上完美的食物。可歡欣鼓舞還沒幾天，不斷傳來的海洋污染的報導，電視、報刊上有清楚的畫面、圖像：成千上萬的魚和海洋動物喪生，劫後餘生的海鳥從頭到腳糊在稠稠的原油之中，在海灘上艱難地移動，無疑是包上了黑色的裹屍布。
海上鑽探，沉船滑油，狂捕濫撈。魚網越織越密，核潛艇越造越多，海洋在死去。成群結隊的鯨魚義無反顧地搶灘登入，屍橫沙灘，像集體自殺的邪教徒似的。
“科學最新發現，當年地球上的恐龍一準兒是餓死的或者食物中毒！”我沖正在廚房裡忙活的妻喊。
“行了，有那瞎扯的工夫，不如想想今晚咱們吃什麽。”
“吃什麽？隨便！”--簡潔卻不明確。
我真的希望，有一天，人們能吃隨便，隨便吃。
