乾酪鑑賞手冊（鑑賞與品味系列） 內容簡介本書全面介紹了乾酪生產的歷史，使你對各個國家（地區）各種乾酪生產的傳統和現代的加工方法有所了解。本書講述了乾酪的不同分類方法，指導你判斷乾酪的質量，教你學會切割和貯存乾酪，而且教你掌握一些利用乾酪烹製美食的食譜和乾酪與酒的配伍。乾酪鑑賞手冊（鑑賞與品味系列） 本書目錄前言 第一部分 乾酪的故事 第二部分 乾酪的全錄 鳴謝
