簡介
李約瑟寫道：“就技術的影響而言，在文藝復興之時和之前，中國占據著一個強大的支配地位。……世界受中國古代和中世紀的頑強的手工業者之賜遠遠大於受亞歷山大時代的技工、能言善辯的神學家之賜。”
綱目
今有7卷，具體分為：
第一卷 導論/入門方針(IntroductoryOrientations)李約瑟著，王鈴協助；1954
第二卷 科學思想史(HistoryofScientificThought)李約瑟著，王鈴協助；1956
第三卷 數學、天學和地學／數學與天地的科學(MathematicsandtheSciencesoftheHeavensandEarth)李約瑟著，王鈴協助；1959
第四卷 物理學及相關技術／物理與物理科技(PhysicsandPhysicalTechnology) 第一分冊 物理學李約瑟著，王鈴協助，羅賓遜（K．G．Robinson）部分特別貢獻；1962
第二分冊 機械工程李約瑟著，王鈴協助；1965
第三分冊 土木工程和航海（包括水利工程）李約瑟著，王鈴、魯桂珍協作，黃仁宇部分貢獻；1971
第五卷 化學及相關技術／化學與化學科技(ChemistryandChemicalTechnology)第一分冊 紙和印刷錢存訓著；1985[1]
第二分冊 煉丹術的發現和發明：點金術和長生術李約瑟著，魯桂珍協作；1974
第三分冊 煉丹術的發現和發明（續）：從長生不老藥到合成胰島素的歷史考察李約瑟著，何丙郁、魯桂珍協作；1976
第四分冊 煉丹術的發現和發明（續）：器具、理論和中外比較李約瑟著，魯桂珍協作，席文部分貢獻；1978
第五分冊 煉丹術的發現和發明（續）：內丹李約瑟著，魯桂珍協作；1983
第六分冊 軍事技術：投射器和攻守城技術葉山（RobinD．S．Yates）著，石施道（K．Gawlikowski）、麥克尤恩（E．McEwen）和王鈴協作；1995
第七分冊 火藥的史詩李約瑟著，何丙郁、魯桂珍、王鈴協作；1987
第八分冊 軍事技術：射擊武器和騎兵
第九分冊 紡織技術：紡紗庫恩（DieterKuhn）著；1987
第十分冊 紡織技術：織布和織機
第十一分冊 非鐵金屬冶煉術
第十二分冊 冶鐵和採礦
第十三分冊 採礦PeterJ．Golas著；1999
第十四分冊 鹽業、墨、漆、顏料、染料和膠粘劑
第六卷 生物學及相關技術／生物與生物科技(BiologyandBiologicalTechnology)第一分冊 植物學李約瑟著，魯桂珍協作，黃興宗部分特別貢獻；1986
第二分冊 農業白馥蘭（FrancescaBray）著，1988
第三分冊 畜牧業、漁業、農產品加工和林業丹尼爾斯（C．A．Daniels）和孟席斯（N．K．Menzies）著；1996
第四分冊 園藝和植物技術（植物學續編）
第五分冊 動物學
第六分冊 營養學和發酵技術
第七至十分冊 解剖學、生理學、醫學和藥學
第七卷 社會背景(TheSocialBackground) 第一分冊 初步的思考
第二分冊 經濟結構
第三分冊 語言與邏輯（現已調整為第一分冊）哈布斯邁耶（C．Harbsmeier）著；1998
第四分冊 政治制度與思想體系、總的結論
