中國湘菜湘點--創新菜 內容簡介
湘菜的烹飪技藝源遠流長,繼承和發揚湘菜的優良傳統,是振興和發展湘菜的重要前提。本書共整理370多個創新菜,這些菜經過實踐檢驗,由顧客品嘗,大都得到認可和好評。這些創新的特點是本色、香味、形器等方面要比傳統菜高出一籌。中國湘菜湘點--創新菜 本書目錄
一、肉菜二、水產菜
三、禽蛋菜
四、海味菜
五、植物菜
六、其他菜
湘系(湖南菜)以湖南菜為代表,簡稱“湘菜”,是我國八大菜系之一。
目錄贛菜(又稱江西菜)歷史悠久,是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。贛菜的主要風味特色是:原汁原味,油厚不膩,口味濃厚,鹹鮮兼辣。...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜簡介:湘菜湘點即湖南菜、湖南點心。湘菜湘點的發展有著悠久的歷史和深厚的根基,在幾千年的漫長歲月中。經廣大勞動人民和歷代烹飪師的不斷實踐改進、交流總結、銳...
基本信息 內容簡介 目錄脆皮豆腐 乾鍋煎豆腐 蟹黃豆腐
基本信息 內容簡介 目錄中國蒸菜之鄉,是代表中國歷史悠久、獨具特色、綠色無污染、口味醇厚的蒸菜美食文化基地,是蒸菜產業食品供應基地、人才培養儲備基地、蒸菜食品物流基地。 中國蒸...
湖北天門 湖南瀏陽 江蘇常熟 湖北仙桃衡東土菜是湖南衡東縣一帶的地方傳統名餚,屬於湘菜系。 是以本地所產土、畜產品為主、副料,用傳統的烹飪方法製作,亦為人們日常食用,具有獨特地方性口味菜餚。
衡東土菜介紹 衡東土菜香 獨特地域 綠色環保 特色產業湖湘民系又稱湘民系、湘楚民系,是漢族民系之一,主流源於春秋戰國時之楚國人(更早則可上溯到紀元前11世紀長江中下游的華夏人、苗蠻部落)以及“江西填湖廣”時...
湖湘民系簡介 民系精神 民系語言文字 音樂 舞蹈出版社: 荷花魚肚 金魚戲水
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄江湖菜的分類,最常見的就是按地域分類,比如在世界料理中分中華料理、法國料理、日式料理等,在中國分川魯粵湘各大菜系等,這種分法對廚師來說也許方便,但對一個...
簡介 概述 特點 選單 叫法來源