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中國清真菜譜
《中國清真菜普》主要介紹中國穆斯林飲食及烹調技術的撰述。由北京著名穆斯林廚師馬石奎口述，馬書林筆錄整理，民族出版社1982年出版。全文12．5萬字。詳述...
裝幀形式 作者生平 清真菜特點 清真菜做法 -
清真菜譜
清真菜又稱回族菜，其歷史淵源，可以追溯到唐朝，其形成流派當在元朝回回民族逐漸形成以後。如果泛泛而論，凡有回族聚居的地方都有清真菜，從一定意義上講，輻射面...
基本內容 歷史起源 -
中華菜譜
中華菜譜有八大菜系 ，指：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。各地氣候差異，形成不同口味。一般說來，中國北方寒冷，菜餚以濃厚，鹹味為主；中國...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜 -
清真醬牛肉
清真醬牛肉是一道菜品，主要食材是新鮮生牛肉，調料為食用鹽、黃醬、大茴香等，通過旺火煮製、微火煨煮的做法而成。
菜譜名稱 基本材料 製作方法 -
海鮮名菜譜
31、蚝油龍蝦 41、蘭花大蝦 60、金魚大蝦
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
寧夏清真小吃
《寧夏清真小吃》，是寧夏烹飪協會編著， 寧夏人民出版社 出版的書籍。
內容簡介 目錄 -
《回族民俗學概論》
，還專為《中華風俗大觀》、《中國回族大辭典》撰寫了大量文章和辭條，近期...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗 -
清真菜
《中國清真菜譜》、《回民菜譜》、《清真全羊菜譜》、《全羊席》、《全羊大菜...伊斯蘭教的傳人。中國清真飲食是指中國穆斯林食用的、符合伊斯蘭教法律例食物的統稱。“清真”是中國回族穆斯林對伊斯蘭教的專用名稱，一般多用於一些固定...
簡介 種類 影響 技法 歷史 -
宴客菜譜
《宴客菜譜》是2003年延邊大學出版社出版的圖書，作者是姚志雲。
內容簡介 目錄 -
飲食
、粵菜、閩菜、湘菜中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社...的中國“八大菜系”。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開...豐富充實、才藝滿身的名士。中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，其菜餚之特色...
基本解釋 八大菜系 飲食區分 文化與歷史 中國飲食文化的象徵
