相關詞條
-
濕澱粉
多糖類的一種，是植物體中儲藏的養分，無色無臭的白色粉末，遇碘顯藍色。有吸濕性。有直鏈澱粉(澱粉顆粒質)和支鏈澱粉(澱粉皮質)兩部分組成。他們在澱粉中所占...
澱粉 濕澱粉 -
蝴蝶茄子
、雞蛋半個、濕澱粉75克，色拉油750克。 調料：碘鹽5克，味素3克...300克。 配料：胡蘿蔔5克，麵粉30克，色拉油750克，濕澱粉約8克...，胡蘿 卜丁，鹽、味素燒開，用濕澱粉勾流芡，加明油，燒淋在炸好的茄花眼...
蝴蝶茄子 茄子的做法 -
eggplang
茄子,又名“伽子”、“落蘇”、“崑崙紫瓜”。茄科一年生草本植物,原產於印度,漢時落戶我國,如今蹤跡遍布大江南北,...茄子營養豐...
-
淮北名菜
……………5克雞蛋清…………1個紹酒……………5克醬油……………15克濕澱粉...紹酒，鹽1克，白鬍椒粉0.5克，濕澱粉10克和雞蛋清調勻漿好。苔乾用熱水...，味素，雞湯，濕澱粉0.5克調稀勾芡，淋上芝麻油出鍋裝盤，撒上白鬍椒粉即成...
魚咬羊 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 來歷傳說 -
糟熘三白
)，精鹽4克，味素7克，白糖20克，香糟酒75克，濕澱粉75克。 製法...、味素、濕澱粉調成蛋清糊。將魚片、雞片分別用蛋清糊漿好。③起鍋燒熱，用...濕澱粉淋芡，顛翻均勻，淋入雞油，拖入盤中即成。 特點色潔白，肉軟嫩，有...
配料 製法 特點 又一做法 還有一做法 -
真菌蘑菇
、醬油、精鹽、味素、濕澱粉、香油、清湯各適量。將蘑菇去根蒂，洗淨，切成丁...、料酒、鮮豌豆、冬筍丁、蘑菇丁燒開，撇去浮沫，用濕澱粉勾芡，再放人豬腰丁燒開...、味素、料酒、濕澱粉各少許。將油發蹄筋一切兩段，洗淨袖膩；熟雞肉、熟火腿...
真菌蘑菇 基本內容 栽培技術 採收標準 採收加工 -
炒鱔絲
、蔥絲、紹酒、精鹽、醬油、白糖、味素、胡椒粉、濕澱粉、芝麻油、豬油。做法...750克（實耗100克）、濕澱粉50克、胡椒粉0.5克、料酒5克、醬油25克...和味素1克，濕澱粉40克攪勻，再加麵粉拌和。炒鍋置中火上燒熱，下菜油至...
主 料 配 料 做法一 做法二 功效營養 -
沿淮菜
濕澱粉…………15克味素…………0.3克白鬍椒粉………1克雞湯...紹酒，鹽1克，白鬍椒粉0.5克，濕澱粉10克和雞蛋清調勻漿好。苔乾用熱水...，味素，雞湯，濕澱粉0.5克調稀勾芡，淋上芝麻油出鍋裝盤，撒上白鬍椒粉即成...
發展歷史 菜品特點 經典菜系 製作做法 -
扒海羊
高湯 500克羊散旦 50克 濕澱粉 75克（以上羊八件總計400）雞鴨...，味素5克，料酒20克，濕澱粉50克，雞湯2公斤。操作過程(1) 將水發海參...，濕澱粉50克，雞湯2公斤。操作過程(1) 將水發海參洗淨片成大片，在開水中氽...
菜品特點 主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 -
牛肉
入藥部位肉。性味味甘，黃牛肉性溫或，水牛肉性涼。歸經歸脾、胃經。功效補脾胃，益氣血，強筋骨。主治用於脾胃虛弱，氣血不足，虛勞羸瘦...
牛肉簡介 中醫理論 適用量 營養成份 辨別方法
