“二荊條”海椒

“二荊條”海椒，以油亮鮮紅、香辣回甜等優點居全省之冠。全縣山區和平壩均種植海椒。其中牧馬山所產二荊條海椒最為有名。它色澤紅亮、椒角細長，椒尖有“ｊ”形彎鉤，香味與辣味俱佳，乾椒遠銷海外。

基本信息

• 中文學名：“二荊條”海椒
• 界：植物界
• 族：茄族(Solaneae Reichb.)、茄亞族(Solaninae Dunal)
• 門：被子植物門(Magnoliophyta)
• 綱：雙子葉植物綱(Magnoliopsida)，又稱木蘭綱。
• 亞綱：菊亞綱(Asteridae)
• 目：茄目(Solanales)
• 科：茄科(Solanaceae)
• 屬：辣椒屬(Capsicum Linn.)
• 種：辣椒
• 亞種：“二荊條”海椒

四川辣椒品種繁多，成都及周圍各縣培育的“二荊條”辣椒，以油亮鮮紅、香辣回甜等優點居全省之冠。全縣山區和平壩均種植海椒。其中牧馬山所產二荊條海椒最為有名。它色澤紅亮、椒角細長，椒尖有“ｊ”形彎鉤，香味與辣味俱佳，乾椒遠銷海外。四川1991國際電視節選用辣椒為會徽，正說明四川人酷愛辣椒。四川歷來是全國辣椒的主要產區之一。這種辣椒採用溫床育苗。曬乾後鮮紅髮亮，久不變色，已成為正宗川菜，各種名小吃和四川榨菜用以增香，添色、調味的必備輔料。