ββ結構

超二級結構的一種

ββ就是反平行β摺疊片在球狀蛋白質中由一條多肽鏈的若干段β摺疊股反平行組合而成,兩個β股之間通過一個短迴環(髮夾)連線起來 。最簡單的ββ摺疊花式是β髮夾(β－hairpin)結構,由幾個β髮夾可以形成更大更複雜的摺疊片圖案,如β曲折和希臘鑰匙拓撲結構。β曲折(β－meander)是種常見的超二級結構,由胺基酸序列上連續的多個反平行β摺疊股通過緊湊的β－轉角連線而成,含有與α螺旋相近數目的氫鍵,穩定性高。希臘鑰匙拓撲結構(Greek key topology)也是反平行β摺疊片中常出現的一種摺疊花式,這種拓撲結構有兩種可能的迴旋方向,但實際上只存在其中一種。當摺疊片的親水面朝向觀察者時,從N到C末端迴旋幾乎總是逆時針的。