西露蹄筋

西露蹄筋具有補虛養身、防止骨質疏鬆的功效。

菜系及功效：浙菜 補虛養身食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：豬蹄筋300克
輔料：雞肉75克,火腿75克,蘑菇(鮮蘑)30克,青豆15克
調料：豬油（煉製）15克,料酒15克,芡粉5克,雞油5克,鹽2克,味素1克,胡椒粉1克

製作方法

1. 雞肉洗淨，與火腿，蘑菇同切丁，蹄筋每條切成3段，備用。
2. 中火溫鍋加油，加蹄筋，雞肉，火腿，蘑菇，青豆，酒翻炒數下，倒入，鹽，味素，胡椒粉，高湯1杯，燜煮3分鐘，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及雞油即成。

小帖士-健康提示

這道菜可提供豐富的蛋白質，而脂肪含量較低，故對多數人煮很適用。