物理性質
醯基1. 性狀：白色結晶。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：未確定
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（ºC）：87-88
5. 沸點（ºC,常壓）：未確定
6. 沸點（ºC, 5.2kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點（ºC）：未確定
9. 比鏇光度（º ，C=1，乙醇中）：+24
10. 自燃點或引燃溫度（ºC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25ºC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60ºC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（ºC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配係數的對數值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：溶於熱水和乙醇，極微溶於冷水。
化學性質
乙醯基;acetyl group
乙酸分子中去掉羥基後，剩下的一價基團，結構式為：是較常見的一種醯基。
計算化學數據：
1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：0.7
2、 氫鍵供體數量：2
3、 氫鍵受體數量：4
4、 可鏇轉化學鍵數量：6
5、 互變異構體數量：4
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：75.6
7、 重原子數量：18
8、 表面電荷：0
9、 複雜度：285
10、 同位素原子數量：0
11、 確定原子立構中心數量：1
12、 不確定原子立構中心數量：0
13、 確定化學鍵立構中心數量：0
14、 不確定化學鍵立構中心數量：0
15、 共價鍵單元數量：1
套用
生化研究。測定 胰凝乳蛋白酶的底物。
概述
乙醯基在化學中可以有很多含義。無機化學中，Ac可以指元素錒（Actinium），或乙酸根（CH3COO-，Acetate）；有機化學中，Ac一般指乙醯基（CH3C(O)-）。因此比乙酸根多一個電子的乙醯氧基（Acetoxy）的縮寫為AcO-。
向分子中引入乙醯基的化學反應稱為乙醯化反應，相應的試劑稱為“乙醯化試劑”和“乙醯轉移酶”。在它們的作用下，乙醯化可以發生在輔酶A、組蛋白和其他蛋白質上，性質得以改變。乙醯化的藥物也通常功效更大，例子如乙醯水楊酸（阿司匹林）、二乙醯嗎啡（海洛因）。
有機合成的乙醯化反應一般以乙醯氯或乙酸酐作乙醯化試劑，在叔胺或芳香胺作為鹼性試劑下進行。
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