lv毛巾卷

製作

材料：低粉80g，雞蛋4個，細砂糖30g（蛋清打發），細砂糖35g（蛋黃糊），色拉油40ml，水60ml，可可粉10g，玉米澱粉1小勺，香草精1滴（可不用）
內餡：草莓醬適量
製作過程：
1、準備材料，蛋清蛋黃分離（取4個蛋清，3個蛋黃）2、蛋黃中加入35g細砂糖，用打蛋器打勻
3、再依次加入水、色拉油、香草精攪拌均勻
4、蛋黃糊中篩入低粉，翻拌成均勻的麵糊
5、蛋白分二次加入細砂糖30g，打至濕性發泡
6、再加入玉米澱粉打發7、打發至提起打蛋器呈現尖角的狀態
8、取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻
9、再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中
10、繼續翻拌成細膩糊狀
11、取部分麵糊篩入少量低粉裝入裱花袋，尖角剪一小口，在鋪了油紙的烤盤上描繪LV圖案，放入預熱好170度的烤箱1.5分鐘拿出
12、在剩餘麵糊中篩入可可粉，攪拌成均勻的可可麵糊
13、將可可麵糊倒入烤盤
14、用力震出大氣泡，放入預熱好170°的烤箱，上下火，烤17分鐘左右。
15、烤好的蛋糕片馬上倒扣防回縮，趁熱撕去油紙
16、再倒過來，今天我刷了草莓醬
17、捲起來
18、用紙包起來放冰櫃冷藏定型即可