bp[甜點]

是一種西式甜點。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著奶油、朱古力乃至冰淇淋。2005年僅在威斯康辛州博覽會上共銷售了340,000含冰淇淋的泡芙，盈利超過一百萬美元。

BP小貼士

麵糊受熱會膨脹，所以擠在烤盤上的小圓形麵糊之間要留有足夠空隙。如果喜歡BP的形狀比較規則，那么需要調整麵糊的形狀，用手指蘸水後調整成規則圓形（手指蘸水後調整麵糊不會粘在手指上）。

如果想要步驟更簡單，那么麵糊做好後，也可以直接用勺子兜起麵糊放在烤盤中，再用蘸了涼水的手指調整麵糊外型。

麵糊送進烤箱後千萬不要打開烤箱門，因為烤箱內部是熱對流，遇到冷空氣會讓BP無法膨脹。如果因為上色太深而要蓋錫紙，那也一定要動作非常迅速。

雞蛋液是用來調整麵糊的厚度的，所以不是一定要全部加進去。蛋液要一點點加，把麵糊調整到合適的厚度就可以了。我用的是普通大小的雞蛋兩個，最後還剩了一點點蛋液。