原料
急凍鮮帶子250克，鮮蘆筍250克，植物油100克，XO醬1湯匙，紅辣椒1隻，姜數片，蒜蓉、蔥、糖、精鹽、粟粉(玉米粉)、香油、古月粉各少許。芡汁：蚝油I茶匙，生粉半茶匙，香油、糊粉各少許，用清水兩茶匙調均勻。
製作
①帶子浸水去冰，再滴乾水分，用糖、鹽、粟粉(玉米粉)、香油、古月粉各少許醃1小時，再加1大湯匙油輕輕拌均勻。
②蘆筍切掉老的部分，刨去末端粗皮，斜切成寸余長，浸清水半小時撈起。
③紅椒切開去子，斜切成紅椒片，蔥白部分斜切成寸余長，姜切成細菱角片備用。
④燒一鍋沸水，先焯蘆筍半分鐘撈起，水再沸就放帶子灼八九成熟撈起，兩者用吸油紙稍為吸乾水分。
⑤鍋中的水倒掉，洗乾淨鍋，再次燒熱，放油，爆香姜、蔥、蒜、紅椒片，再放XO醬和帶子、蘆筍，翻炒數下後放芡汁，炒均勻後即可上盤。
用法
趁熱食帶子、蘆筍。
功效
補充微量元素鈷，輔助治療各種貧血。
