歷史非常悠久的澳大利亞沙普酒莊始創於1851年，是澳大利亞最著名最享有盛譽的酒莊之一，其創始人是德國移民約瑟夫·沙普(JosephSeppelt)。沙普酒莊的發祥地是位於澳大利亞最著名的葡萄酒產區南澳州巴羅薩谷（BarossaValley)中心位置的Seppeltsfield路，酒莊的名字也正是來源於這條路。
酒莊logo
酒莊外景沙普酒莊的經營理念與創新發展對整個澳大利亞的酒莊史產生了重要而深遠的影響。在其歷經的超過164年的歷史中，沙普酒莊的所有權在傳至其家族的第五代時，沙普家族通過將其位於南澳洲巴羅薩谷的本庄及位於維多利亞州的新建於1960年代的擴建部分一起售於擁有澳洲最著名的葡萄酒品牌“奔富（Penfolds）”的澳大利亞富士達集團（現為Treasury集團）的方式淡出了澳洲釀酒業。現如今原沙普酒莊位於南澳洲巴羅薩谷的核心酒莊Seppeltsfield及其位於南澳洲7個主要產區的36000畝的最優級（A級和B級）葡萄園的所有權被RWG集團所擁有並管理。WarrenRandall為現RWG集團和現沙普酒莊的董事長兼總經理，澳洲最著名的釀酒師FionaDonald和StephenPannell是酒莊的現任主釀酒師，並以位於巴羅薩谷的始建於1888年的自然重力流釀酒中心為其主生產基地。
最初，沙普酒莊的葡萄園僅位於南澳州的巴羅薩谷(BarrosaValley)，後來在不斷的發展中，沙普酒莊的葡萄園擴展至南澳州的7個主要產區，它們主要包括：BarossaValley,EdenValley,Coonawarra和McLarenVale等。面積如此廣闊的葡萄園和極其多樣化的複雜土壤結構和地形，使得沙普酒莊幾乎可以種植澳大利亞所有的A和B級的特優級的紅，白葡萄品種。不過，沙普酒莊在澳大利亞最為知名的還是酒莊出產的西拉(Shiraz)乾紅，歌海娜（Grenache)乾紅和被譽為巴羅薩谷經典混合的GSM乾紅以及百年波特酒，特別值得一提的是西拉起泡(SparklingShiraz)葡萄酒。沙普酒莊也是全澳洲第一家生產西拉起泡酒的酒莊，這款酒也為酒莊贏得了世界性的聲譽。
老房子一直以來，作為澳大利亞葡萄酒產業的領軍人物，沙普酒莊的管理者所秉承的釀酒理念是確保葡萄酒的最高品質與品種的多樣性。沙普酒莊的釀酒團隊歷來注重保持自己酒莊悠久歷史所積澱的釀酒傳統工藝。同時，與現代釀酒理念完美地結合在一起的理念，既確保了酒莊能夠經常在澳大利亞葡萄酒行業中推陳出新，又保證了酒莊始終如一地釀造出果香充分和新鮮、酒體飽滿且又口感結構豐富而優雅平衡的美味乾紅與乾白。酒莊的很多釀酒師都曾獲得了澳大利亞葡萄酒界“終生榮譽獎章”的最高頭銜，如FionaDonald和StephenPannell等。尤其，是FionaDonald在2012年及之後多次獲得巴羅薩釀酒先生的稱號。
而強化酒方面，尤其是自1978年開始每年發行的100年桶儲波特酒是全世界唯一一款真正做到在原始橡木桶中窖藏成熟整整100年後發行的波特酒。其品味的純正尤其是其中的歷史氣息與蘊含，更是將其推到了國際收藏界的頂峰。
葡萄園沙普酒莊在2014年11月的香港名酒展期間與義大利著名百年頂級水晶品牌Lalique共同發布了計畫在2015年中在全球合作發行150套底價高達1萬多澳元以上一組的Seppeltsfield百年波特和Lalique水晶醒酒器組合的波特酒收藏套裝的奢華之舉更是令國際收藏界業已“蠢蠢欲動”！
遊客與酒窖沙普酒莊出產的葡萄酒不但自然純美，而且果香充分，他們的西拉葡萄酒更是口感多樣，質地高雅。沙普酒莊出產的葡萄酒憑藉著酒莊悠久的歷史傳統和超卓的葡萄酒品質，既贏得了廣大消費者的青睞，更獲得了無數專業媒體和葡萄酒專家的高度讚賞，在國內國際各種葡萄酒大賽上斬獲無數獎項。酒莊出產的非常受歡迎的酒款有FleurdeLysNVCuvee、FleurdeLysVintage以及SalingerNVPremiumCuvee等。
