ONAV

關於ONAV

ONAV（國際品酒師組織機構），創建於1951年，是義大利最早成立的一個品酒組織。1981年義大利總統授權ONAV為D.O.C等級葡萄酒的推廣代表，並且參與D.O.C.G等級葡萄酒的評審。作為全球頂級的葡萄酒培訓機構，ONAV是一個非營利性的組織，目標是: 培養全球最為專業的品酒師。

ONAV現有11587位成員，他們把專業的葡萄酒知識帶到了法國，美國，瑞士，澳洲，紐西蘭，智利，希臘，西班牙，斯洛維尼亞，日本，德國等。

關於ONAV CHINA

ONAV CHINA是由天禧瑞芙作為主要市場執行方，依託北京大學民營經濟研究院管理研究與教育中心，與義大利ONAV協會三方共同建立的專業葡萄酒培訓機構。我們的目標是在中國培養全球最為專業的品酒師。

目標學員

中國精英群體

國內星級酒店的高層管理人員

有志於從事投資葡萄酒基金工作的各界人士

葡萄酒愛好者和所有需要提升葡萄酒知識的各界人士

政界商界領袖等社會精英人士

證書頒發

經考核合格者頒發義大利品酒師ONAV認證

ONAV的歷史和目標

ONAV（義大利品酒家協會）於1951年由阿斯蒂商會創立，並得到了一眾當時紅酒領域的領軍人物的盡心奉獻和鼎力支持。1981年7月6日，義大利共和國總統授予該組織法律上的認可（總統令第563條）。

ONAV協會創辦的原因在於，在感受到強烈的市場需求下，必須即刻成立一個可以信賴的品酒師組織，並以將其培養成訓練有素，技能過硬的品酒師為目標。

嫻熟的技能，專業的技術知識和培訓是作為一名品酒師不可或缺的品質裝備，從而隨時隨地對所需品鑑的紅酒的品質做出全面精準的判斷。

ONAV的目的和宗旨

自從ONAV協會成立以來，其宗旨和目標一直未曾改變過，在協會章程的第二章內有所規定，內容如下：

l 保持會員對於品酒和酒品價值評定等傳統職能的有效性和積極活躍性，向各公共機構和私人機構宣揚強調其品酒師的專業性和不可替代性；

l 為協會會員創建並提供不同級別的專業課程，普及並均衡他們的專業技能和知識，提升最佳化其品鑑可靠性，並持續提供方法上的更新；

l 開展能夠提升其重要性（使生產者和消費者能夠對其更加關注）並且能夠增加樂趣（使其通過正確的方式認識了解產品）的活動；

l 為了達到對品酒師這一稱號進行維護的目的，要對國家品酒委員會進行控制管理；

l 在義大利國內和國外宣揚葡萄酒品鑑技能和高品質紅酒文化； l 通過刺激生產者的生產工作和向消費者提供信息的方式來推廣品質不斷提升的葡萄酒；

l 對國內和國際上的紅酒比賽和紅酒挑選進行管理，從而挑選出並向消費者推進最優品種的紅酒；

l 向生產者提供品嘗建議。

Offering to its Members協會會員

ONAV協會通過組織有序的活動為會員提供不斷完善更新的會員權利，或是在國家層面上經由其在阿斯蒂的總部發起，或是經由其當地地方部門。以下是其組織的重要活動： l 每年對會員組織舉辦全國會議，參觀各個重要的葡萄酒生產商家和酒廠，其相關主題的品鑑報告和技術報告對於品酒師來說十分重要；

l 出國遊學可以使會員更多的了解歐洲和世界其他葡萄酒產地；

l 每年舉行一次葡萄酒品酒師日，探討交流有關於品酒和對最典型葡萄酒的品質鑑定等科學性課題；

l 在各種各樣的葡萄酒大賽中挑選好酒，如在阿斯蒂舉辦的義大利國家葡萄酒大賽——金棕櫚葡萄酒節，在義大利拉默齊亞舉辦的地中海葡萄酒大賽和在義大利亞歷山德里亞舉辦的馬倫戈DOC級葡萄酒大賽；

l 為ONAV協會挑選葡萄酒指南；

l 訂閱ONAV協會會刊‘L’Assaggiatore’

如何成為品酒師

若想成為品酒師，可以加入尋夢品酒師組織，支付由國會確定的加入組織的費用。

“尋夢品酒師”組織的會員可以參加一項專門定製的課程（實踐加理論課程共18節）；課程結束後，通過最終考試的會員自動成為組織內的葡萄酒品酒師，並獲得相應的證書以及成為ONAV義大利品酒家協會的註冊會員。在ONAV協會幫助下積累兩年的品酒經驗後，將會被授予“葡萄酒品鑑專家”的稱號，由此可以參加政府委員會組織的對葡萄酒進行感官認識的活動（VQPRD委員會）。

酒學家以及那些想要在酒文化和釀酒學方面有所建樹，更進一步的人，經歷兩年的品酒經驗積累，可以被邀請正式加入ONAV協會並直接加入“技術型品鑑師”組織。