NHKきょうの料理京町家？杉本家の味京のおばんざいレシピ (NHKきょうの料理シリーズ)

內容介紹

內容紹介
エコと節約、“始末”の工夫。
先人の知恵が伝わるおばんざい
おばんざいは、京都の日常のおかずのこと。ムダを出さずに食材を使いきる、エコと節約を大切にした“始末”の知恵が凝縮されています。重要文化財で京都最大級の町家?杉本家に、200餘年にわたって受け継がれてきた四季折々の味を中心に、伝統の行事食、保存食までを網羅した決定版レシピ集です。