內容簡介
21世紀十萬個為什麼21世紀將是科學技術繼續飛速發展和知識經濟全球化的世紀。作為高新科技基礎和前沿的信息技術、生命科學和基因工程等將有新的突破和發展。中國在經歷了二十年我改革開放之後，科學技術、經濟規模和綜合國力都有了巨大的改觀和進步，取得了令全世界矚目和驚嘆的成就。但與世界已開發國家相比還有相當的差距。
本書努力向青少年傳播當代各學科科學研究的新見解、新知識，文章通俗易懂，相信會博得少年讀者的喜愛。
目錄
PART ONE 健康飲食
為什麼夏天喝冷飲並不最解渴呢？
為什麼白開水是最佳飲料？
吸管為什麼能吸出飲料來呢？
優酪乳比牛奶更好嗎？
煮牛奶怎么煮才是對的？
為什麼要多喝一些牛奶呢？
新鮮果汁作為飲品有什麼好處？
喝豆漿要注意哪些方面呢？
礦泉水對人體有什麼好處呢？
為什麼咖啡不宜多喝？
為什麼在做了劇烈運動之後不能猛喝水？
你知道怎樣喝茶才是最科學的嗎？
為什麼直接吃從冰櫃里拿出來的飯菜不好？
罐頭裡的食品為什麼可以長時間保存呢？
你會讓餅乾保持鬆脆嗎？
為什麼會出現食物中毒現象？
為什麼雞蛋洗乾淨了反而容易壞？
你會鑑別雞蛋是否新鮮嗎？
怎樣吃早餐才算科學呢？
晚餐為什麼要吃少？
為什麼吃完飯後馬上進行體育鍛鍊不好？
為什麼要警惕有顏色的食品？
食用油為什麼不宜放在塑膠瓶里？
為什麼蔬菜要洗好了再切？
為什麼米不可多淘久泡？
為什麼磨刀時要往刀上加點水呢？
為什麼熬粥不要加鹼？
為什麼不宜長時間地浸泡海帶？
為什麼煎中草藥有時“開蓋”煎有時“關蓋”煎？
春天吃大蒜有什麼好處？
你知道醋都有什麼作用嗎？
多吃鹽對健康有益嗎？
你知道蝦和蟹為什麼煮熟以後會變紅嗎？
什麼是“第七營養素”？
肉凍與果凍為什麼在常溫下也結凍呢？
松花蛋蛋清上的白色松花是怎樣形成的？
什麼是“綠色食品”？
為什麼吃多了速食麵對身體不好？
為什麼不要多吃烤羊肉串？
為什麼說吃快餐沒有多少營養？
生吃蔬菜有哪些好處呢？
苦瓜很苦，人們為什麼卻偏愛吃它呢？
為什麼說花生是養生保健的長生果？
為什麼“變臉”的果菜不能吃？
魚肉為什麼比畜肉容易壞？
為什麼要經常吃魚？
吃什麼樣的魚最健腦？
為什麼要多吃一些胡蘿蔔呢？
為什麼人們說大豆是最物美價廉的食物？
為什麼多吃西紅柿好處多？
為什麼燉骨頭湯不要添加涼水呢？
為什麼人們愛吃帶餡麵食？
為什麼青少年不要挑食？
為什麼多食粗糧有益健康？
放了發酵粉的面為什麼會變得鬆軟？
為什麼中小學生要在課間加餐呢？
為什麼我們要補充一定的脂肪呢？
肥胖是怎么造成的？它有多大危害呢？
貪吃影響兒童的智力嗎？
為什麼多吃朱古力有副作用？
吃飯看電視為什麼容易得消化道疾病？
PART TWO 家用電器
PART THREE 交通工具
PART FOUR 交通設施
PART FIVE 資訊時代
PART SIX 生活常識
