2次還原奶

2次還原奶是指通過使用濃縮乳或乳粉，添加適量的水，製成的水、固體物比例與原乳相當的一種乳液。

還原奶是指濃縮乳或乳粉，通過添加適量的水，製成的水、固體物比例與原乳相當的乳液不成比例。還原奶歷經的數道工序，無疑增加了二次污染的幾率，降低了奶粉的安全性。此外，還原奶與鮮牛奶的營養成分也有顯著差異：經過兩次超高溫處理的還原奶，營養成分必然有所損失，很難達到鮮牛奶中的營養含量。