相關詞條
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反式脂肪酸[對健康不利的不飽和脂肪酸]
反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氫化是反式脂肪酸的主要來源外，油脂在進行精煉脫臭過程中，因高溫處理會使反式脂肪酸含...
物化性質 製作原理 主要套用 主要來源 主要危害 -
單不飽和脂肪酸
單不飽和脂肪酸【醫】=monounsaturated fatty acid單不飽和脂肪酸 單不飽和脂肪酸是指含有1個雙鍵的脂肪酸。以前通常指的是油酸（O...
簡介 作用 平衡問題 -
不飽和脂肪酸
除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸，所有的動物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸，魚油除外）就是不飽和脂肪酸。 不飽和脂肪酸是構成體內脂...
生理功能 不良反應 主要分類 日攝入量 食物來源 -
高度不飽和脂肪酸
高度不飽和脂肪酸（Highly Unsaturated Fatty Acid, HUFA）是指含有三個或三個以上雙鍵且碳鏈長度為20個以上碳原子的脂肪酸。
定義 結構 套用 -
不飽和脂肪酸單甘酯
不飽和脂肪酸單甘酯作為乳化劑使用，執行該種添加劑限量標準的地區是中國大陸。
簡介 功能描述 標準 攝入量和重要性 -
不飽和脂肪酸與現代文明疾病
《不飽和脂肪酸與現代文明疾病》是2006年北京大學醫學出版社出版的圖書，作者是庫寶善。
內容簡介 圖書目錄 -
單元不飽和脂肪酸
所謂的“單元不飽和脂肪酸”基本上指的就是“油酸”，因為一般植物油中的“單元不飽和脂肪酸”98～99%都是油酸。日常生活中富含單元不飽和脂肪酸的油品並非只...
概述 特點 挑選 -
脂肪酸氧化
脂肪酸氧化（fatty acid oxidation），是指油脂水解產生甘油和脂肪酸。
概述 過程 氧化方式 -
飽和脂肪酸
飽和脂肪酸，不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。一類碳鏈中沒有不飽和鍵（雙鍵）的脂肪酸，是構成脂質的基本成分之一。一般較多見的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、...
性質 來源 攝入 區別 影響 -
《不飽和脂肪酸與現代文明疾病》
圖書信息 書 名: 不飽和脂肪酸與現代文明疾病 作 者：庫寶善...幫你弄個明白：為什麼飽和脂肪酸、一價不飽和脂肪酸、多烯不飽和脂肪酸關係到你...的興衰 第十二章 脂肪酸與健腦 第十三章 不飽和脂肪酸與心血管疾病...
