圖書信息
書名:不飽和脂肪酸與現代文明疾病
作 者：庫寶善
出版社：北京大學醫學出版社
出版時間：2006年6月1日
ISBN:9787811160345
開本：16開
內容簡介
本書就是想幫你弄個明白：為什麼飽和脂肪酸、一價不飽和脂肪酸、多烯不飽和脂肪酸關係到你的身體健康，是生命攸關的最基本脂類；什麼是ω-3系列脂肪酸，什麼是ω-6系列脂肪酸，它們的結構和功能有何區別；為什麼說必需脂肪酸只有兩種——α-亞麻酸和亞油酸；兩種必需脂肪酸多大比例合適，多大劑量夠用；為什麼說必需脂肪酸加上維生素E會相得益彰；合適比例的必需脂肪酸加維生素E為什麼會對“現代文明疾病”有很好的防治作用；根據自身情況吃什麼最合適；希望減肥者，看看怎樣減肥才會有效；喜歡長跑的朋友也許能從最後一章中覓到知音。
圖書目錄
第一章好吃但危險的飲食
第二章必需脂肪酸的功用
第三章食用油的變化
第四章食品隨時代而變化
第五章愛斯基摩人的生活
第六章日本人與魚
第七章動物生長需要α-亞麻酸
第八章α-亞麻酸與臨界性高血壓
第九章α-亞麻酸可抑制癌轉移
第十章亞麻和亞麻油
第十一章月見草油的興衰
第十二章脂肪酸與健腦
第十三章不飽和脂肪酸與心血管疾病
第十四章不飽和脂肪酸與糖尿病、視網膜病
第十五章選擇最合適的脂肪酸
第十六章維生素E
第十七章維生素E與疾病防治
第十八章自由基與衰老
第十九章魚油的功效
第二十章高血脂與動脈硬化
第二十一章肥胖
第二十二章肥胖為什麼可怕
第二十三章肥胖症的治療
第二十四章慢跑是最好的減肥健身運動
第二十五章理想化的保健食品——福萊希得
