龍鬚扒菜心

龍鬚扒菜心的製作材料有蘆筍 油菜心和少量調料。

龍鬚扒菜心 ：Sautéed Shanghai Greens with asparagus

龍鬚扒菜心的製作材料：

主料：蘆筍200克,油菜心200克
調料：植物油20克,香油5克,料酒10克,白砂糖3克,澱粉(玉米)4克,鹽3克,味素2克,大蔥5克,姜2克

龍鬚扒菜心的做法：

1、將龍鬚菜（蘆筍），油菜擇洗乾淨，下入開水鍋內焯片刻，撈出控水，整齊地碼在盤中；
2、蔥姜切末；
3、澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4、炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末炸香，加料酒、白糖、精鹽、水燒開，整齊地放入龍鬚菜、油菜；
5、燒開後小火煨片刻，用水澱粉勾芡，淋入香油，撒入味素即可。