龍眼包

【原料】：(1)嫩酵面麵團、鹼面。 【製作方法】：１．首先將麵團兌好鹼，揉均勻，加工成30克大小的劑子，用擀杖擀成中間厚，邊緣薄的皮子。 ２．原料２中的材料加工成肉餡。

【原料】：(1)嫩酵面麵團、鹼面。　(2)鮮豬肉餡（肥三瘦七）、鮮蝦仁、火腿丁、香菇丁、蔥花、姜沫、鹽、味素、雞精粉、胡椒粉、醬油、料酒、香油、花椒油、花椒水。
【製作方法】：１．首先將麵團兌好鹼，揉均勻，加工成30克大小的劑子，用擀杖擀成中間厚，邊緣薄的皮子。
２．原料２中的材料加工成肉餡。
３．每個加工好的皮子分別包入30克餡料，運用提褶捏成形技法將其加工成具有18個以上褶子的燈籠狀坯子，但收口處要留一個小孔，可以從孔中看到餡心。
４．加工好後略餳十分鐘左右，放入籠屜用旺火蒸15分鐘以上出鍋。
【特點】：色澤潔白，表皮暄軟，口味鹹鮮、肥而不膩。因包子中央留有一個小孔，形似龍眼，故名龍眼包。