龍斗虎非龍虎鬥
很多人聽說過“龍虎鬥”,那是廣東地區以蛇為主料的一種羹湯菜,而絕少有人聽說過“龍斗虎”。
作法概要
“龍斗虎”是滿族的一道地道主食,即是用高粱米、稻米、小豆三合一燜出來的乾飯。“龍”指的是高粱米,“斗”指的是當地產的一種小豆(亦稱“飯豆”、“赤豆”),“虎”指的是稻米。這道主食的作法是:灶下架上油松枝子,將小豆洗好下鍋,煮到半熟,再將淘好的高粱米、稻米依次下鍋;煮開鍋後,改用慢火燜成乾飯。吃起來既柔軟又筋道,非常爽口。
佳肴
能在雪花飛舞的季節吃“龍斗虎”,乃上一種“解饞”,更是“人生快哉”一種享受!