黨參燉烏骨雞

內鍋中放入五杯水，放入雞塊；茯苓、九節菖蒲、黨參、枸杞過水洗淨，一齊放入鍋中。 外鍋加三杯水，按下開關煮至開關跳起，加鹽調味即可。 選購九節菖蒲以肥大、色黃及多節者為佳，可溫補心、胃功能，適用於煩躁、精神遲鈍及消化不良。

藥材

茯苓6克、九節菖蒲3克、黨參15克、枸杞12克

食材

烏骨雞500克、鹽適量

做法

雞洗淨、切小塊，以熱水川燙，再以冷水沖涼。
內鍋中放入五杯水，放入雞塊；茯苓、九節菖蒲、黨參、枸杞過水洗淨，一齊放入鍋中。
外鍋加三杯水，按下開關煮至開關跳起，加鹽調味即可。

功效

補氣。可以預防近視、強化心臟功能、保肝明目及增強免疫能力。

備註

選購九節菖蒲以肥大、色黃及多節者為佳，可溫補心、胃功能，適用於煩躁、精神遲鈍及消化不良。

宜忌

喝此湯請勿食用酸性太強的食物，以免增加肝臟負擔。