黑豆芽炒肉絲

1、將買來的新鮮豆芽洗乾淨，用清水浸泡15分鐘，浸泡時撒上一點鹽； 1、豆芽用淡鹽水浸泡下更放心，豆芽在炒的時候，不要炒得太老了； 2、肉絲漿一下更嫩，想圖方便的話，可以不漿，但是口感會老點。

原料

黑豆芽400克、肉絲100克。

做法

1、將買來的新鮮豆芽洗乾淨，用清水浸泡15分鐘，浸泡時撒上一點鹽；
2、將裡脊肉洗乾淨切絲，放小碗中，加入料酒3ML，色拉油8ML，乾澱粉5克，用手抓均勻，放置一邊，靜置10分鐘；
3、鍋燒熱，倒油，將肉絲滑炒變色後取出，再倒入豆芽翻炒半分鐘左右，變軟，8成熟時，加入肉絲翻炒幾下，再加入鹽也雞精調味，出鍋即可。

小帖士

1、豆芽用淡鹽水浸泡下更放心，豆芽在炒的時候，不要炒得太老了；
2、肉絲漿一下更嫩，想圖方便的話，可以不漿，但是口感會老點。