原料
2個圓桶、3個餐包的量
高粉240g、糖12g、鹽1小匙、黃油15g、脫脂奶粉13g、水170g、乾酵母1小匙
準備工作：
將黃油室溫回暖備用。
做法
1、後油法將所有材料揉至擴展階段；
2、放在泡沫箱中開始一次發酵；
3、一次發酵結束後，排氣，分割成150g左右的2份，剩下的麵團平均分成3個，滾圓，鬆弛15分鐘；
4、取出一個麵團，收口朝上，擀成橢圓形；
5、按照1/3摺疊法，整成棒狀；
6、搓成長條，卷好放在模子中；
7、小餐包裡面包上果醬，放在樹脂花模中；
8、開始二次發酵；
9、烤箱200°預熱；
10、二次發酵後，中層18分鐘。
