黑胡椒蚝油烤雞翅

黑胡椒蚝油烤雞翅是以雞翅為主要原料的美食。

原料

雞翅中（11個）。

配料

蚝油、橄欖油、黑胡椒、料酒、老抽、鹽、燒烤醬（或蜂蜜）。

製作方法

1、雞翅中洗淨瀝乾，用刀在雞翅的兩面各劃兩刀。
2、加1小勺鹽，用手抓勻。因為蚝油、老抽都有鹹度，所以鹽不要一次放太多。
3、加入1勺橄欖油，拌均勻。醃製食物時加點橄欖油，有利於鎖住食物的水分，且有豐富口感的作用。
4、加入1勺料酒，1勺蚝油，1/2勺老抽，拌均勻。
5、撒入適量現磨的黑胡椒粒，用量隨個人喜好，喜歡黑椒的可以多撒點。
蓋上蓋兒，放入冰櫃冷藏。
6、烤盤鋪上鋁箔紙，可以將四個邊朝上折一下，這樣烘烤時油和醬汁就不會四處流了。
將雞翅碼放在烤盤裡，刷上一層燒烤醬。如果沒有，也可用蜂蜜代替。
7、醃雞翅的碗裡多餘的醬料，也別浪費了，可以刷在雞翅上。
8、烤箱中層，烘烤檔，200度，烤30分鐘即可。
註：如果烤箱沒有旋風功能，也可以不用翻面的，方法是直接把雞翅放在鐵絲架上，再放在烤箱的中上層，托盤放在靠下的一層，墊上錫紙，這樣就可以均勻受熱了。