冬孢菌綱的1目。本目真菌產生黑色冬孢子集團,狀如黑粉。冬孢子為二倍體,多球形,有各種顏色,孢壁有刺、疣、網紋或光滑,單生或結合成雙或成球。孢子球易分離,或永久結合不分離。有的孢子球由一層不育細胞包圍(見圖)。
黑粉菌沒有有性器官,質配發生於兩親和細胞間(兩擔孢子間、兩分生孢子間或兩者的芽孢間)。菌絲的片段也能互相結合產生雙核菌絲。多數黑粉菌為兩極性,其親和性由兩個等位基因控制。
黑粉菌的無性生殖產生分生孢子,單核菌絲或雙核菌絲都能產生。分生孢子常生在小梗上,能強力射出。
黑粉菌目下分2科:①黑粉菌科:擔子有隔,擔孢子側生;②腥黑粉菌科:擔子無隔,擔孢子頂生。有的學者建議把所有的黑粉菌歸為1科。
黑粉菌具有重要的經濟意義。它所引起黑粉病(或稱黑穗病),如小麥散黑穗病等,可造成作物嚴重減產或顆粒不收(見黑粉病菌類)。