簡介

組成
本品主要由果膠、仙草多糖、海藻酸鈉等組成,是灰黃色粉末狀物質,可溶於熱水、沸水。
安全性
本品由中國食品添加劑標準規定的國產及進口食品添加劑複合而成,使用安全可靠,老幼皆宜。
套用範圍
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自製黑涼粉
材料
主料:黑涼粉
輔料:葡萄乾
做法
調料:煉奶、水
1、先用2碗冷水把涼粉攪成無核的糊狀;
2、再把剩下的6碗水煮滾,然後把涼粉糊倒進沸水中,一直攪到再次煮開後,即可熄火;
3、用篩子過濾一次;
4、待冷凝後,入冰櫃冰鎮,風味更佳。
小貼士
吃的時候取出來,切成塊狀,加入煉奶或蜂蜜,再撒點葡萄乾,效果更美味。食用時可按口味加入各種水果粒、果汁,也可加入碎花生仁、芝麻等乾果粒。最簡單的食用方法是加入白糖水,製成膠凍與糖水液體共存的體系。如經冷藏或加入少許冰塊,則具更佳的口感和涼爽感。
飲食宜忌
夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。涼粉冰膠不但能清熱利濕、涼血解暑,又可美容養顏、清涼解毒,對關節炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。含豐富的果膠和纖維素,是種老少皆宜,家庭、旅遊的清涼綠色食品。
氣虛體質,陽虛體質的人不適宜吃涼粉。飲酒時不宜多吃涼粉,因為,涼粉在加工過程中要加入適量白礬,白礬有減緩腸胃蠕動的作用,涼粉佐酒進入胃,會使喝下去的酒在胃腸中停留時間延長,這樣既增加了人體對酒精的吸收,又增加了酒精對胃腸的刺激作用。同時還減緩了血流速度,延長酒精在血液中的停留時間,促使人醉酒。