黑椒鴨脯

黑椒鴨脯是以鴨脯、蔥頭、青椒、蒜等為主要食材做成的一道美食。

基本信息

• 中文名：黑椒鴨脯
• 主要食材：·鴨脯 ·蔥頭 ·青椒 ·蒜 ·
• 口味：鹹鮮

原料

·鴨脯 ·蔥頭 ·青椒 ·蒜 ·黑胡椒粉 ·鹽 ·料酒 ·雞精 ·白糖 ·生抽 ·澱粉

作法

1、鴨脯肉洗淨，切成厚片，用蔥頭、鹽、料酒醃漬20分鐘。 2、蔥頭、青椒分別擇洗乾淨，蔥頭一部分切小粒，其餘配料切片。 3、鴨脯片用澱粉上漿，放溫油中滑熟，撈出備用。 4、黃油放鍋中熔化，放入蔥頭粒炒出香味，下黑胡椒粉、鹽、生抽、白糖、雞精、高湯（或者牛肉湯），製成黑椒汁。 5、蔥頭、青椒片炒至斷生，放入鴨脯、黑椒汁翻炒均勻，裝盤。