麵粉、油、洋蔥、小蔥、大蒜、黑胡椒、料酒、鹽、糖、香油
做法:
1、兩杯麵粉加一杯滾水快速攪拌,成面塊塊,加一點涼水揉成略有粘性的麵團,用塗了油的保鮮膜包起來,醒半小時。
2、洋蔥、小蔥、大蒜切碎。熱鍋熱油炒香蒜末。
3、加入洋蔥炒至洋蔥變得有點透明時,加入肉末。翻炒變色。
4、加黑胡椒、料酒、醬油、鹽、一點糖炒均勻後出鍋。拌入蔥碎和香油。
5、醒好的面擀成大薄片兒,薄薄鋪上餡料。
6、卷捲兒,最後的封口處要壓實。
7、切段兒,翻個個兒,使切口朝上,壓扁。麵團接合處一定要確認已經壓實,不然煎的時候容易散。
8、熱鍋熱油,小火煎至兩面金黃就可以咯。(燙麵和餡兒都是熟的,所以時間不用特別長)。