黑椒牛腩煲

黃酒50ml 土豆200克 胡蘿蔔100克

食材：

牛腩2000克
八角2枚
花椒1小勺
黃酒50ml
生抽15ml（1湯勺）
姜5大片
蔥半根
土豆200克
胡蘿蔔100克
黑胡椒汁150ml
黃油50克

做法：

1.牛腩切成小塊，用水浸泡一夜（約5-6小時）泡出血水，中途換1-2次水，胡蘿蔔和土豆切成小塊待用。
2.浸泡好的牛肉放入電壓鍋中，加入少許花椒八角，蔥姜，黃酒，生抽，加水，水量沒過牛肉多一點為宜，然後選擇肉類，待牛肉燒好撈出牛肉，挑出蔥姜八角與花椒，老湯備用。
3.選一個深一些的湯鍋，加入黃油燒化後，加入牛肉與150毫升的黑胡椒汁翻炒拌勻，待其飄出香味後加入壓力鍋中的老湯。燒開後，中火燉20分鐘後加入胡蘿蔔與土豆，轉小火燒至湯汁濃郁即可(約25分鐘)。