黑椒培根卷

（6）鬆弛好的麵團用擀麵杖擀成長方片； （7）在一側放上培根片； （9）將麵皮摺疊蓋住培根；

原料：

麵團（高筋麵粉250克，全蛋1個，酵母3克（1/2小匙+1/4小匙），細砂糖10克，鹽3克，奶粉20克，冰牛奶110ML，黃油20克） 培根5片，車達乳酪片5片，洋蔥40克，黑胡椒粉1/4小匙

做法：

（1）麵團材料除黃油外全部混合攪拌；
（2）攪拌至麵團光滑後加入室溫軟化的黃油攪拌至可以拉出大片薄膜上面的破洞呈圓形邊緣略微鋸齒狀後覆保鮮膜進行基礎發酵；
（3）發酵好的麵團用手指輕按麵團不回縮，不反彈；
（4）麵團排氣後分作五等份滾圓後鬆弛15分鐘；
（5）洋蔥切小碎粒後加入黑胡椒碎攪拌均勻備用；
（6）鬆弛好的麵團用擀麵杖擀成長方片；
（7）在一側放上培根片；
（8）鋪上芝士片和洋蔥碎；
（9）將麵皮摺疊蓋住培根；
（10）從一側慢慢捲起成卷；
（11）放置在模具內覆保鮮膜進行最終發酵；
（12）發酵至基本滿模後表面刷蛋液入烤箱烘烤完成。