黑椒可樂肉排

3、將氽煮過的肉排下鍋，翻炒至表皮稍微金黃焦香，鍋內噴入料酒，調入生抽、老抽、豉油炒勻。 4、將可樂倒入鍋中，用量以淹沒肉排為好。 2、研磨黑胡椒的添加是本菜品的小亮點，使得可樂肉排鮮而不膩，味厚更馨香。

原　料

豬肉排1小盤、可樂1大杯、生薑1塊、蒜瓣4粒、花椒粒少許。
精鹽、料酒、生抽、老抽、豉油、研磨黑胡椒。

特　色

零廚藝也能搞定——排骨一種私房做法。

操　作

1、將肉排洗淨控水備用，鍋內坐水煮開，投入小撮花椒粒，將脊骨放入鍋中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，撈出脊骨溫水沖淨浮沫控水備用。
2、生薑洗淨切丁塊，大蒜去皮；鍋燒熱注油，將姜、蒜下鍋煸香。
3、將氽煮過的肉排下鍋，翻炒至表皮稍微金黃焦香，鍋內噴入料酒，調入生抽、老抽、豉油炒勻。
4、將可樂倒入鍋中，用量以淹沒肉排為好。
5、大火煮開後，轉中小火加蓋燜煮。
6、將燜煮至肉排酥軟（約18分鐘左右），下鹽調好味，轉大火收濃汁，起鍋前撒上現磨黑胡椒即可。

貼士

1、這又是一道“可樂”入饌的家常菜。可樂中的小蘇打可以有效的使肉排肉質更松嫩適口，可樂中豐富的糖分更賦予菜品濃郁持久的鮮香味和飽滿的口感。可樂肉排和可樂雞翅一樣，都是特別適合廚房新手的菜式，用料簡單步驟簡單，端上桌看相誘人，紅濃醇香，堪稱零廚藝也能搞定的宴客菜。
2、研磨黑胡椒的添加是本菜品的小亮點，使得可樂肉排鮮而不膩，味厚更馨香。