黃金麒麟蝦

製作：1、鮮蝦留頭尾去中間的皮，加鹽10克、味素5克、料酒5克醃製5分鐘。 2、將地瓜切細絲，炸至金黃擺在盤中央；將玉米片炸至金黃酥脆，撈出備用。 4、將炸好的蝦拖勻自製沙拉醬，滾上炸玉米粒，擺在地瓜絲周圍即可。

主料： 新鮮海捕大蝦8隻，玉米片500克（玉米用碾壓扁後晾乾而成），生地瓜100克。

黃金麒麟蝦

調料：
自製沙拉醬190克（卡夫奇妙醬100克、蛋黃醬50克、番茄沙司30克、煉乳10克調和而成）。
製作：1、鮮蝦留頭尾去中間的皮，加鹽10克、味素5克、料酒5克醃製5分鐘。2、將地瓜切細絲，炸至金黃擺在盤中央；將玉米片炸至金黃酥脆，撈出備用。3、鮮蝦拖脆皮糊入五成熱油中炸熟至硬。4、將炸好的蝦拖勻自製沙拉醬，滾上炸玉米粒，擺在地瓜絲周圍即可。
技術細節：炸玉米片時可以炸到一定程度撈出品嘗幾顆，確保炸透即可出鍋。