黃金鱈魚

黃金鱈魚是一道美食，是由米飯1份 鱈魚2段 雞蛋1個鹽 胡椒 料酒 白蘭地等食材製作而成。

營養分析

1. 鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；
2. 魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

主料

米飯1份
鱈魚2段
雞蛋1個

輔料

胡蘿蔔1/2根
蔥白少許
歐芹

調料

鹽
胡椒
料酒
白蘭地

詳細步驟

1、胡蘿蔔擦絲後切丁，蔥白少許切末
2、雞蛋1個打散，倒入米飯中，抓勻，讓每一粒米飯上都裹上蛋液
3、鱈魚加鹽、黑胡椒、料酒，醃一小會兒
4、小火煎鱈魚到8分熟，然後切成鱈魚碎
5、鍋中橄欖油燒熱，下蔥絲和胡蘿蔔絲炒到變軟
6、調入適量黑胡椒，加入少許酒提味
7、加入裹好蛋液的米飯，要快速的翻炒
8、最後加少許鹽調味，出鍋，撒上歐芹