黃金雞球

黃金雞球是一道美味佳肴，主要原料是雞胸肉，胡蘿蔔等。

材料

雞胸肉300g、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、姜、鹽、胡椒粉、麵包糠、生粉。

製作方法

1、胡蘿蔔去皮洗淨切碎，姜切末；
2、雞胸肉切末後剁成蓉備用；
3、把雞肉蓉和胡蘿蔔丁，薑末混合剁勻；
4、把剁好的材料放入大碗裡，加入1個雞蛋的蛋清，鹽，胡椒粉，1大勺橄欖油。拌勻後，用筷子朝一個方向使勁的攪上勁；
5、三個小碗，分別裝上麵包糠，生粉，另一個雞蛋和步驟4里用剩下的蛋黃一起打成蛋液備用；
6、取雞肉蓉整理成圓球，依次裹上生粉，蛋液，麵包糠做成雞球；
7、熱鍋上油，油溫，5.6成熱時放下入雞球炸至表面金黃；
8、炸好的黃金雞球撈出瀝油，或用吸油紙吸淨表面油分即可。