黃金冰皮月餅

原料：黃米麵50克、小米麵50克、白糖15克、紅豆餡適量、核桃仁適量、糕粉（熟麵粉、熟糯米粉、熟黃豆粉、熟黃米麵、熟小米麵均可）適量。
做法：
1、將黃米麵、小米麵、白糖倒入大碗中混合；2、倒入約100克水，將兩種面調成糊狀；
3、將碗放入蒸鍋，開火蒸，前五分鐘時要用筷子不時攪拌一下，使麵糊均勻；
4、然後用蒸籠蓋蓋好，或扣上一個盤子繼續蒸15分鐘即可。蒸好的麵糊攪拌勻晾涼；
5、將核桃仁切碎一些，和紅豆餡混合；
6、我用的63克的月餅模子，麵皮和餡各分成30克每份，團成球狀，可用一些糕粉防粘；
7、將餅皮壓扁，包入內餡，收口後，在外層拍上一些糕粉，入模具壓出花形即可。